Risotto z mięsem:

 Składniki:

• wołowina bez kości lub ugotowany kurczak-50g
• włoszczyzna bez kapusty-50g,
• ryż,
• olej sojowy,
• sól,
• zielona pietruszka
• sól

Wykonanie:

Mięso opłukać, do garnka dodać włoszczyznę, szczyptę soli i ugotować. .Mięso i jarzyny wyjąć z wywaru i ostudzić. Pokroić w kostkę. Ryż ugotować na sypko, połączyć z mięsem i jarzynami, dodać olej sojowy i posiekaną natkę pietruszki.

Kurczak w sosie szpinakowym

 Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• Średnia marchewka
• Sól, pieprz,
• Szpinak

Wykonanie:

Pierś z kurczaka ugotować z marchewką, a gdy będzie miękka wyjąć i pokroić w kostkę. Następnie do wywaru dodać szpinak i pogotować. Można serwować z ryżem lub makaronem.

Cukinia faszerowana

Składniki:

• 1 mała cukinia
• 1 średni pomidor
• 8 łyżek mielonego mięsa z indyka
• 4 łyżki ugotowanej kaszy jęczmiennej
• 4 łyżki startego żółtego sera
• 1 łyżka natki pietruszki
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Wykonanie:

Cukinię umyć, przekroić i wykroić gniazda nasienne. Z pomidora zdjąć skórkę pokroić i poddusić z małą ilością oliwy. Dodać mięso i pokrojoną natkę pietruszki, oraz ugotowaną kaszę. Przygotowaną masę nałożyć do wydrążonej cukinii i umieścić w żaroodpornym naczyniu dodając niewielką ilość wody. Piec w piekarniku o temp 1800. Po ok. 15min. posypać żółtym serem i krótko zapiec.

Delikatna pieczeń

Składniki:

• 15 dkg łopatki cielęcej
• 1 łyżeczkaka oliwy,
• 1/2łyżeczki mąki pszennej
• 1/2 marchwi
• 18 dkg ugotowanej kaszy gryczanej
• świeża bazylia i koperek

Wykonanie:

Cielęcinę udusić w małej ilości wody i tłuszczu lub upiec w folii aluminiowej w piekarniku. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę (jeżeli pieczemy w piekarniku, marchew dusimy osobno) i mąkę rozprowadzoną w niewielkiej ilości wody. Dodać świeże przyprawy.

Ciasteczka z mąki kukurydzianej (nadają się dla osób ze skazą białkową)

Składniki:

• 2,5 szkl. mąki kukurydzianej
• 3/4 szkl. cukru
• cukier waniliowy
• kostka margaryny bezmlecznej

Wykonanie:

Zagnieść wszystkie składniki i uformować z nich wałki o średnicy 5-6cm. Schłodzić w zamrażarce przez ok 10 min. Kroić w plasterki i piec w temp. 1800 C, do momentu w którym spód zacznie lekko brązowieć.

Ciasteczka z płatków owsianych (nadają się dla osób ze skazą białkową)

Składniki:

• 1 kostka margaryny bezmlecznej
• 1 szklanka cukru
• ok. 1 szklanki wody
• 40 dkg płatków owsianych

Wykonanie:

Rozpuścić margarynę, dodać cukier, wodę, pomieszać, wsypać płatki i gotować aż płatki będą miękkie. Jeśli konsystencja jest za sucha, należy dodać trochę wody. Klejącą się masę uformować na kształt ciasteczek i piec aż do zarumienia w temperaturze 1800 C.